Recettes
Omelette Surprise (crème glacée aux protéines fouettées)
Ingrédients
→ COGNAC
→ SAUCE AUX ABRICOTS
→ 90 G DE SUCRE EN POUDRE
→ 4 BLANCS D'ŒUFS
→ 200 G DE CRÈME GLACÉE
→ 100 G DE FRUITS EN CONSERVE (POMMES, POIRES, ANANAS)
→ 100 G DE BISCUIT FINI
Sur un plat en métal, mettez des tranches de biscuit cuit au four (voir la recette "Pâte à biscuits (ordinaire)"), sur laquelle mettre de fines tranches de fruits en conserve (pommes, poires, ananas), et sur eux – des morceaux épais de crème glacée bien congelée (voir la recette "crème Glacée").
Le plat est magnifiquement recouvert des côtés et sur le dessus fouetté dans une mousse épaisse et mélangé avec du sucre en poudre blanc d'oeuf. Dans ce cas, il est préférable de libérer la protéine du sac de confiserie. Après cela, placez le plat pendant 1-2 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés, de sorte que le blanc d'oeuf soit légèrement Bruni, et une fois servi à la table.
Avant utilisation, il est recommandé de verser l'omelette "Surprise" avec du cognac. Séparément, vous pouvez servir de la sauce aux abricots à l'omelette (voir la recette "sauce aux Abricots").
