Omelette naturelle au beurre

Ingrédients

→ SEL
→ 3 OEUFS
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE BEURRE FONDU
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE DE LAIT

Battre dans un bol ou dans une casserole, Saler les œufs, verser un peu de lait et battre avec un fouet. 

Verser la masse résultante dans une poêle chaude avec de l'huile et faire frire à feu vif, en secouant légèrement la poêle pour que la masse d'œufs se réchauffe uniformément.

 Dès que l'omelette commence à s'épaissir, avec un couteau flexible, envelopper ses bords des deux côtés vers le milieu, donnant ainsi à l'omelette la forme d'une galette oblongue, en l'inclinant avec une couture vers le bas sur une assiette ou un plat ovale, graisser avec un morceau de beurre et servir immédiatement sur la table.