Recettes
Omelette aux palourdes et jambon
Ingrédients
→ 5 G DE RACINE DE GINGEMBRE
→ 30 G DE GRAISSE DE PORC FONDUE INTÉRIEURE
→ 30 G DE JAMBON CUIT
→ 20 G DE BOUILLON DE POULET
→ 2 OEUFS
→ 15 G DE PALOURDES
→ 0,5 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL
→ 0,5 C. CUILLÈRES DE VIN DE RIZ
Ouvrez les coquilles avec des palourdes avec un couteau spécial, mettez les palourdes dans de l'eau bouillie froide, ajoutez du sel et placez-les dans un endroit froid pendant 30 minutes. Hacher finement le jambon et la racine de gingembre. Sortez les palourdes de l'eau et pressez-les. Battre les oeufs.
Dans les œufs battus, ajouter les palourdes, le jambon, le gingembre, le sel. Versez le bouillon, le vin et mélangez le tout. Verser le mélange résultant dans une poêle bien chauffée avec de la graisse.
Faire frire l'omelette, en secouant la poêle de temps en temps, jusqu'à tendreté. À la fin, vous pouvez ajouter un peu de graisse fondue.
Dans les œufs battus, ajouter les palourdes, le jambon, le gingembre, le sel. Versez le bouillon, le vin et mélangez le tout. Verser le mélange résultant dans une poêle bien chauffée avec de la graisse.
Faire frire l'omelette, en secouant la poêle de temps en temps, jusqu'à tendreté. À la fin, vous pouvez ajouter un peu de graisse fondue.
