Omelette au saumon

Ingrédients

→ SAUCE HOLLANDAISE
→ 50 G DE SAUMON SALÉ
→ 3 OEUFS
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE BEURRE FONDU
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE DE LAIT

Le saumon est nettoyé des OS et de la peau (voir «Couper le poisson»), coupé en petits morceaux, mélangé avec des œufs battus avec du lait et frit comme une omelette naturelle (voir «Omelette naturelle»).

Servir l'omelette à la table peut être arrosé de sauce hollandaise (voir «Sauce hollandaise traditionnelle (sur un bain de vapeur) et «Sauce hollandaise au poivre)» ou de beurre fondu.

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