Recettes
Omelette à la confiture
Ingrédients
→ 50 G DE SAUCE SUCRÉE D'ABRICOT OU DE POMME, OU DE SUCRE EN POUDRE OU DE POMME
→ 30 G DE LAIT OU DE CRÈME
→ 25 G DE CONFITURE OU DE CONFITURE DÉNOYAUTÉES
→ 2 OEUFS
→ 10 G DE BEURRE
→ 1/2 C. À SOUPE DE SUCRE
Les œufs sont libérés dans un bol, ajouter le lait, le sucre et bien mélanger. Sur une grande poêle chauffée avec de la graisse, versez une fine couche du mélange préparé et faites frire l'omelette à feu vif jusqu'à épaississement et à la formation d'une croûte légèrement dorée.
Au milieu de l'omelette finie (crêpe), mettez de la confiture ou de la confiture, pliez les bords de l'omelette, enterrez-les avec de la confiture et donnez la forme d'une galette oblongue.
Servir l'omelette sur un plateau ou une assiette. Au moment de la libération, arrosez-le d'abricot ou de compote de pommes ou saupoudrez de sucre en poudre (voir recettes "sauce aux Abricots", "compote de Pommes"). Il est également souhaitable de cautériser l'omelette avec une grille métallique.
