Recettes

Okroshka avec de la viande

Ingrédients

→ 80 G D'OIGNONS VERTS
→ 600 G DE KVASS
→ 50 G DE JAMBON CUIT
→ 40 G DE CRÈME SURE
→ 150 G DE CONCOMBRES FRAIS
→ 130 G DE BOEUF BOUILLI
→ 10 G D'ANETH OU DE PERSIL
→ 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE MOUTARDE FINIE
→ 1/2 C. À SOUPE DE SUCRE
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL
→ 1 OEUF DUR

Laver le boeuf, faire bouillir, puis refroidir et couper en très petits cubes. De la même manière, coupez le jambon, les concombres pelés et le blanc d'œuf.

Hacher finement les oignons verts. La crème sure, le jaune d'oeuf en purée, la moutarde, le sucre et le sel sont bien broyés et dilués avec du kvass.

Avant de servir, dans une assiette avec du KVAs, mettez les produits carnés préparés, les légumes hachés, la vinaigrette au jaune d'oeuf et à la moutarde, la crème sure et le persil ou l'aneth finement hachés.

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