Alphabet alimentaire
Oignon-navet
Il y a des légumes, sans lesquels il est difficile d'imaginer la vie de l'homme moderne. Parmi eux, l'un des premiers prend la place des oignons.
L'oignon est connu depuis plus de 5000 ans. Vraisemblablement, sa patrie est l'Asie Mineure. Quelques siècles avant notre ère, les oignons ont été cultivés en Grèce, en Égypte et en Inde. Dans le même temps, l'attitude des anciens envers l'arc était ambiguë. Par exemple, les égyptiens ont déifié l'oignon, l'ont appelé une source inépuisable d'énergie vitale et y ont vu un symbole de l'Univers, car les anneaux et les couches d'oignons sont des cercles concentriques sur lesquels, selon les mystères hermétiques, la Création est divisée.
C'est depuis l'Egypte Ancienne que nous avons appris que les oignons donnent aux plats un goût piquant, renforcent l'immunité, guérissent les plaies et guérissent les infections.
Contrairement aux égyptiens, les grecs considéraient les oignons comme la nourriture des pauvres. Et la raison en était une odeur forte et stable. Il était humiliant d'entendre dans son adresse: «il porte un arc!»
Dans les siècles 11-12., à l'époque des croisades, l'arc était très apprécié. La valeur particulière de l'oignon est indiquée par le fait que les français ont échangé leurs compatriotes captifs des Sarrasins (musulmans) en leur offrant huit bulbes par personne. Et les chevaliers eux-mêmes, enchaînés dans une armure d'acier, portaient une ampoule sur leur poitrine comme un talisman les protégeant des blessures mortelles.
Selon un certain nombre de scientifiques, sur le territoire de la Russie, la culture des oignons a été apportée des rives du Danube. Le moment de l'apparition des oignons en Russie n'est pas exactement établi, mais on sait que depuis longtemps ce légume était l'un des principaux produits alimentaires et était considéré comme un remède universel pour diverses maladies.
Dans la cuisine moderne et la Médecine traditionnelle, les oignons restent un entrepôt de substances utiles et gustatives. Les bulbes sont utilisés non seulement comme condiment pour les salades, les vinaigrettes, les champignons, les plats de légumes et de viande, mais aussi comme additif vitaminique épicé pour les soupes, les sauces, les sauces et les viandes hachées. Le plus souvent, les oignons sont consommés crus ou grillés. Faire frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur du saindoux ou de l'huile végétale. Et les oignons crus coupés en rondelles ou finement hachés complètent parfaitement les saucisses et les produits à base de viande, le fromage Cottage, les fromages ou le pain avec du saindoux.
Les oignons rouges, en particulier ceux de Crimée, ont un goût sucré. Un tel arc, vous pouvez manger cru, et cuire ou griller jusqu'à ???????????? sur le gril, ???????? de ses pré-épais anneaux et ???????? de l'huile végétale.
