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Recettes

Oeufs brouillés au hareng

Ingrédients

→ 5 OEUFS
→ 30 G DE PERSIL OU D'OIGNONS VERTS
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE BEURRE FONDU
→ 1 HARENG SALÉ

Peler un petit hareng des OS et de la peau (voir «Couper le poisson»), couper en 8 à 10 morceaux, mettre ces morceaux sur une poêle chaude avec de l'huile, libérer les œufs et garder les œufs sur le feu pendant quelques minutes.

Au moment de servir, il est recommandé de saupoudrer les œufs brouillés de persil finement haché ou d'oignons verts finement hachés.
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