Nutrition diététique pour l'ulcère peptique pendant l'exacerbation (régime ?1A)

Le régime anti-ulcéreux se compose de trois étapes consécutives.

La première étape est le régime ?1A, prescrit pour 7-12 jours pendant une forte exacerbation de la maladie (syndrome douloureux, dyspepsie). À ce moment-là, le patient doit observer un repos au lit strict, prendre des alcalis, de l'eau minérale et des procédures de physiothérapie.

Le but de l'alimentation: créer une paix relative pour l'estomac et contribuer à améliorer les processus de restauration de la muqueuse de la zone gastrodudénale.

Tous les plats sont cuits à la vapeur ou cuits à la vapeur. Ils sont servis au patient dans un état liquide ou pâteux.

Contenu calorique et composition du régime: 90-100 g de protéines, 90-100 g de matières grasses, jusqu'à 200 g de glucides, le contenu calorique total de 2000-2200 kcal.

La quantité recommandée de sel de table - pas plus de 8-10 g par jour. Liste des vitamines nécessaires: A (2 mg), B1 (4 mg), B2 (4 mg), PP (30 mg), C (100 mg).

Poids total de l'alimentation quotidienne-2,5-2,7 kg. le nombre de repas - 5-6 fois par jour.

Plats recommandés

Soupes visqueuses de semoule, riz, avoine, orge perlé (exclus avec gastrite hyperacide) avec l'ajout d'un mélange d'œufs et de lait, de crème (exclus avec une acidité réduite et nulle) ou de beurre.

Viande et poisson soufflé à la vapeur à partir de variétés de viande et de poisson faibles en gras (boeuf, veau, lapin, poulet, dinde, porc maigre, sandre, brochet et autres types de poisson faible en gras).

Légumes homogénéisés sous forme de soufflé.

Très liquide (cinq pour cent) bouillie en purée de semoule, de riz, d'avoine, de sarrasin avec l'ajout de lait ou de crème (le lait entier et la crème sont exclus avec une acidité réduite et nulle).

Œufs à la coque (jusqu'à 3 pièces par jour) ou sous forme d'omelette à la vapeur. Les plats à base de blancs d'œufs battus (boules de neige, meringue) sont également autorisés.

Fruits et baies sucrés, sucre, miel, jus non acides - orange, mandarine, diluée en deux avec de l'eau et du sucre; sirops de confiture; gelée et gelée de variétés sucrées de baies et de fruits.

Le lait et les produits laitiers. Lait entier (à exclure avec une acidité réduite et nulle), condensé, crème (à exclure avec une acidité réduite et nulle), fromage Cottage frais fraîchement préparé, frotté avec du lait et du sucre (à une acidité réduite et nulle, le lait est exclu), soufflé à la vapeur de caillé. (Avec une mauvaise tolérance au lait, les patients l'obtiennent avec du thé.)

Boissons. Décoction de rose musquée (exclue avec gastrite hyperacide), thé faible avec du lait, jus de fruits et de baies sucrés (sauf le raisin).

Matières grasses. Beurre sous forme naturelle, ajouter aux plats préparés.

Exclus: pain et produits de boulangerie, agneau, porc gras, oie, canard, gibier, champignons et bouillons de champignons, saucisses grasses, poisson fumé et saucisses, champignons et bouillons de champignons, marinades, vinaigre, épices et épices, champignons, conserves dans l'huile et la tomate, KVAs, bière, boissons glacées, vodka, vins de dessert, œufs durs, fromage, sauces, concombres, choux, café, cacao.

Menu approximatif du régime ?1A (teneur en calories 2200 kcal) (avec gastrite anacide et hypoacide, le lait est exclu)

Premier petit déjeuner (8 h du matin): œufs 2 à la coque, beurre, verre de lait 1.

Deuxième petit déjeuner (11 h): 1 verre de lait.

Déjeuner (2 heures de l'après-midi): soupe de riz gluant avec de l'huile végétale, soufflé à la vapeur de viande avec de l'huile végétale, gelée de fruits.

Goûter (17 heures du soir): 1 verre de lait, omelette à la vapeur.

Premier dîner (19h30): bouillie de semoule, 1 verre de lait.

Deuxième dîner (21h-22h): 1 verre de lait.

La quantité quotidienne de sucre consommée est de 50 G.