Nouilles spéciales

Ingrédients

→ EAU
→ 50 G DE POITRINE DE POULET CUITE À LA VAPEUR SANS PEAU NI OS
→ 300 G DE NOUILLES AUX ŒUFS CHINOISES
→ 3 C. À SOUPE DE SAUCE SOJA LÉGÈRE
→ 3 OIGNONS VERTS TRANCHÉS
→ 200 G DE CREVETTES PELÉES
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE VÉGÉTALE SANS ODEUR
→ 2 GOUSSES D'AIL
→ 150 G DE PORC MAIGRE CUIT À LA VAPEUR
→ 1-2 CUILLÈRES À CAFÉ DE SAUCE CHILI"
→ 100 G D'ÉPINARDS
→ 100 G DE CHOU CHINOIS
→ 1/2 C. À THÉ DE SEL
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE SUCRE
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE RACINE DE GINGEMBRE FINEMENT HACHÉE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE VINAIGRE DE RIZ OU DE VIN BLANC
→ 1 AMPOULE

Porter l'eau à ébullition, Saler légèrement et y faire bouillir les nouilles aux œufs. Ensuite, jetez les nouilles dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. 

Mettez la poitrine de poulet et le porc maigre au congélateur pendant une demi-heure pour que la viande durcisse un peu, mais ne gèle pas. Après cela, coupez la viande en fines tranches.

Les crevettes sont nettoyées de la carapace et du tractus intestinal. La quantité nécessaire de crevettes pelées est de 200 G. 

Dans un wok ou une autre poêle, faites chauffer l'huile végétale, mettez les crevettes et la viande hachée dans l'huile chauffée et faites-les frire en remuant constamment pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les oignons finement hachés, le gingembre et l'ail haché au wok et continuez à rôtir pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ensuite, versez la sauce soja, la sauce Chili et le vinaigre, ainsi que le sucre et le sel. Porter le mélange résultant à ébullition. Une fois le mélange bouilli, ajoutez-y les épinards hachés, les oignons verts et le chou chinois. Laisser mijoter encore 3-4 minutes sous le couvercle fermé. À la fin, mettez les nouilles aux œufs dans le wok, réchauffez-les et servez-les immédiatement.