Recettes
Nouilles maison à base de farine grossière (sans oeufs)
Ingrédients
→ SEL
→ EAU OU BOUILLON (POUR LA CUISSON DES NOUILLES)
→ 150 G DE FARINE DE BLÉ
→ 150 G DE FARINE GROSSIÈRE
→ 100-150 G D'EAU
Mélanger la farine de blé et le broyage grossier, verser la diapositive sur la table de travail ou dans un grand récipient. Au centre, faites une petite dépression, où vous devez verser de l'eau et verser un peu de sel. Mélanger délicatement le liquide avec les œufs avec une fourchette, puis intervenir progressivement sur les parois de l'approfondissement de la farine, d'abord avec une fourchette, et lorsque la pâte devient assez raide, puis avec les mains. En conséquence, la pâte devrait devenir très dure!
Rouler la pâte finie sous la forme d'une boule, la recouvrir d'une serviette et la laisser reposer pendant environ 30 minutes. Après cela, rouler la pâte en une fine couche, saupoudrer de farine de blé et rouler à partir de différentes extrémités de la pâte vers l'autre de sorte que deux rouleaux sont obtenus. Couper les rouleaux très finement. En conséquence, nous obtenons de petits rouleaux qui, une fois déroulés, se transformeront en longues bandes.
Les nouilles prêtes à l'emploi sont versées sur une table ou une plaque à pâtisserie et séchées pendant 30-40 minutes. Vous pouvez également sécher les nouilles dans un four préchauffé à 80 degrés (environ 10 minutes). Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée ou du bouillon de poulet pendant environ 3-4 minutes.
