Recettes
Nouilles de riz sautées au poulet et aux crevettes
Ingrédients
→ UNE PINCÉE DE POIVRE DE CAYENNE OU DE PIMENT ROUGE
→ 8 CREVETTES TIGRÉES
→ 50 G D'ARACHIDES
→ 4 C. À SOUPE DE SAUCE DE POISSON THAÏLANDAISE
→ 3 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE VÉGÉTALE SANS ODEUR
→ 3 PLUMES D'OIGNON VERT
→ 250 G DE NOUILLES FINES DE RIZ
→ 250 G DE FILET DE POITRINE DE POULET DÉSOSSÉ
→ 200 G DE GERMES DE SOJA
→ 20 G DE CORIANDRE VERTE
→ 2 GOUSSES D'AIL
→ 120 G D'EAU
→ 1 OEUF
→ 1 C. À THÉ DE PAPRIKA
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE JUS DE CITRON VERT FRAIS + 1 CITRON VERT (POUR LA DÉCORATION)
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE SUCRE
Mettez les nouilles de riz dans un bol, versez de l'eau bouillie tiède et faites-les tremper jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 30 minutes). Ensuite, jetez les nouilles dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
Dans un petit bol, mélanger l'eau, la sauce de poisson, le sucre, le jus de citron vert, le poivre de Cayenne (ou rouge vif) et le paprika.
Les crevettes sont libérées de la carapace et du tractus intestinal et coupées en deux dans le sens de la longueur.
Dans un wok ou une autre poêle, chauffer l'huile et y faire frire une demi-minute d'ail haché jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Ensuite, ajoutez la poitrine de poulet et les crevettes coupées en petits cubes au wok et faites-les frire jusqu'à tendreté en remuant constamment. Les morceaux de poulet et de crevettes sont poussés avec une fourchette sur les bords du wok, et au centre, casser l'œuf, remuer rapidement le jaune et cuire légèrement l'œuf à feu modéré.
Ajouter les nouilles de riz et le mélange de sauce de poisson, d'eau, de sucre, de jus de citron vert, de paprika et de poivre au wok. Tout bien mélanger. Ensuite, ajoutez la même quantité de cacahuètes hachées 1 / 2 et continuez à faire frire en remuant fréquemment pendant un certain temps, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et que la plupart du liquide s'évapore. Verser dans le wok les oignons verts hachés et 1/2 du nombre de germes de soja. Continuer à frire, en remuant, pendant 1 minute de plus.
Saupoudrer le plat fini avec les arachides hachées restantes et les germes de soja, décorer avec de la coriandre et des tranches de citron vert.
Dans un petit bol, mélanger l'eau, la sauce de poisson, le sucre, le jus de citron vert, le poivre de Cayenne (ou rouge vif) et le paprika.
Les crevettes sont libérées de la carapace et du tractus intestinal et coupées en deux dans le sens de la longueur.
Dans un wok ou une autre poêle, chauffer l'huile et y faire frire une demi-minute d'ail haché jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Ensuite, ajoutez la poitrine de poulet et les crevettes coupées en petits cubes au wok et faites-les frire jusqu'à tendreté en remuant constamment. Les morceaux de poulet et de crevettes sont poussés avec une fourchette sur les bords du wok, et au centre, casser l'œuf, remuer rapidement le jaune et cuire légèrement l'œuf à feu modéré.
Ajouter les nouilles de riz et le mélange de sauce de poisson, d'eau, de sucre, de jus de citron vert, de paprika et de poivre au wok. Tout bien mélanger. Ensuite, ajoutez la même quantité de cacahuètes hachées 1 / 2 et continuez à faire frire en remuant fréquemment pendant un certain temps, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et que la plupart du liquide s'évapore. Verser dans le wok les oignons verts hachés et 1/2 du nombre de germes de soja. Continuer à frire, en remuant, pendant 1 minute de plus.
Saupoudrer le plat fini avec les arachides hachées restantes et les germes de soja, décorer avec de la coriandre et des tranches de citron vert.
