Recettes
Nouilles aux cailles
Ingrédients
→ ANETH, PERSIL
→ SEL
→ HUILE D'OLIVE
→ POIVRE NOIR MOULU
→ 3-4 OEUFS DE CAILLE CUITS AU FOUR (POUR LA DÉCORATION)
→ 2 C. À THÉ DE JUS DE CITRON
→ 2 CAILLES
→ 125 G DE NOUILLES MAISON
→ 1,5 LITRE D'EAU OU DE BOUILLON DE VOLAILLE
Verser les cailles avec du jus de citron, saupoudrer d'un mélange de sel et de poivre et laisser reposer pendant 45 minutes.
Ensuite, faites frire les cailles dans de l'huile végétale et mettez-les dans un grand plat.
Faire cuire les nouilles dans du bouillon salé ou de l'eau, les jeter dans une passoire, puis les mettre à côté des cailles.
Cuire les œufs de caille, les libérer de la coquille, les couper en morceaux 2-4 et les mettre sur des nouilles.
Laver les légumes verts, hacher et saupoudrer sur les nouilles.
