Note n ° 98: "à Propos des mélanges d'huile"

Lors de la préparation de mélanges d'huile (y compris l'huile délicate), il est recommandé de prendre de l'huile fraîche. Avec des produits salés-beurre non salé, et avec des légumes-salé. Au lieu du beurre, vous pouvez prendre de la margarine importée. Beurre et margarine à utiliser sous forme ramollie. Pour ce faire,ils doivent être maintenus pendant plusieurs heures à la température ambiante, puis broyer avec une spatule en bois ou une cuillère dans un bol et battre légèrement.