Trucs et astuces utiles
Note n ° 76: "Comment déterminer la fraîcheur du thon, des sardines, du hareng ou du maquereau?"
Lors du choix du thon, des sardines, du hareng ou du maquereau, il est nécessaire de prêter une attention particulière à la couleur des branchies: elles ne doivent pas être rouge vif, mais de couleur brique.