Trucs et astuces utiles
Note n ° 579: "Comment faire frire les courgettes, les aubergines et les poivrons?"
Les courgettes, les aubergines et les poivrons (bulgares) ne doivent pas être mis pour la friture dans une graisse insuffisamment chauffée - les légumes l'absorberont facilement, acquerront un goût désagréable, puis seront mal digérés.