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Trucs et astuces utiles

Note n ° 560: "Comment obtenir une croûte savoureuse sur un oiseau frit?"

Pour que l'oiseau soit recouvert d'une croûte savoureuse pendant la friture, il est nécessaire de lubrifier la carcasse avec de la mayonnaise ou de la crème sure avant le traitement thermique et d'attendre les minutes 10-15 pour que la mayonnaise ou la crème sure soit absorbée dans la peau de l'oiseau.
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