Trucs et astuces utiles
Note n ° 55: "À propos des pommes de terre"
La solanine est une substance toxique qui se trouve dans les yeux de la pomme de terre. Surtout beaucoup de solanine dans les pommes de terre germées. Les pommes de terre germées doivent être cuites uniquement pelées et dans une grande quantité d'eau; sous l'action de la chaleur, la solanine passe dans l'eau et se décompose.
