Note n ° 549: "Comment faire cuire un cœur de bœuf ou de veau?"

1. Pour se débarrasser de l'odeur spécifique du cœur de bœuf ou de veau bouilli, vous devez faire tremper le cœur pendant 2 heures dans de l'eau froide avant la cuisson. 2. Avant l'ébullition, le cœur doit être lavé, nettoyé des films et des vaisseaux sanguins et coupé en plusieurs parties si le cœur est grand. Après cela, le cœur doit être placé dans une grande casserole et verser de l'eau froide. Dans la même casserole, mettez l'oignon entier et les carottes hachées. Cuire le cœur pendant 1,5 à 3 heures. 3. Le cœur bouilli prêt à l'emploi peut être utilisé pour préparer des salades et des sandwichs.