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Note n ° 540: "Comment améliorer le goût de la viande cuite au four?"

Le goût de la viande cuite s'améliorera si, avant la cuisson, la viande est farcie avec des tranches d'ail, des pois de poivre noir ou blanc, des morceaux de bacon fumé, ainsi que de petites tranches de carottes, de racines de panais et de persil.
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