Trucs et astuces utiles
Note n ° 500 :" quand Saler le bouillon de viande, de champignons et de poisson?"
Le bouillon de viande doit être salé pendant 30 minutes avant que la viande soit prête, l'oreille ou le bouillon de poisson - au début de la cuisson, et le bouillon de champignons ou la soupe - avant de le retirer du feu.