Note n ° 49: "à Propos des noix grillées"

1. Les noix grillées acquièrent un goût désagréable, de sorte que pour saupoudrer les produits nécessitant un long séjour dans le four, ils ne conviennent pas. 2. Dans le même temps, les noix destinées aux gâteaux et aux gâteaux, il est recommandé de les brûler avant de manger (mais pas de les faire frire!). Pour ce faire, ils doivent être conservés dans le four à une température de 75 degrés pendant 20 minutes (pas plus!). On croit que de cela leur goût s'améliore.