Note n ° 487: "Comment déterminer la fraîcheur du poisson cuit à la vapeur?"

1. Pour établir la qualité bénigne du poisson cuit à la vapeur, vous devez le plonger dans un bassin d'eau froide: le poisson frais coule. 2. De haute qualité, les poissons récemment pêchés lisse, brillant, étroitement adjacent au tronc des écailles, les yeux sont convexes, transparentes, les branchies sont rouge vif, l'abdomen est imperceptible.