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Trucs et astuces utiles

Note n ° 484: "Que faire si la choucroute est peroxydée?"

Si la choucroute est fortement peroxydée, elle devrait être avant utilisation (!) rincer à l'eau tiède bouillie et presser légèrement. Si elle n'est peroxydée que légèrement, il est préférable de la rincer à l'eau froide bouillie.
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