Note n ° 474: "avec quels légumes les aubergines sont-elles combinées?"

Les aubergines peuvent être cuites ou frites avec des courgettes, des tomates, des oignons et du gombo. En outre, ils se marient parfaitement avec les poivrons, les carottes, les oignons et les pommes de terre. Le ragoût d'aubergine le plus simple comprend trois ingrédients: aubergines, oignons et tomates. Un tel ragoût peut être frit dans de l'huile végétale, mijoté sur de l'eau ou sur un mélange d'eau et d'huile. À la fin de la cuisson, le ragoût peut être assaisonné de poivre noir, d'ail finement haché et d'herbes.