Note n ° 460: "Comment rendre le poisson frit encore plus savoureux?"

Le poisson frit sera très savoureux si vous le maintenez (pendant 10-15 minutes) dans du lait avant de le faire frire, puis roulez-le dans de la farine et faites-le frire dans de l'huile végétale bouillante. Pour que l'huile ne soit pas éclaboussée et que le poisson soit mieux frit, vous pouvez couvrir la casserole avec une passoire renversée.