Note n ° 445: "à propos de la préparation de soupes de légumes"

Il est recommandé de préparer les soupes de légumes avant de les manger. Cuit trois heures avant de servir, la soupe de légumes perd environ la moitié des vitamines qu'elle contient initialement. Par conséquent, ne faites pas cuire la soupe de légumes pendant 2 jours à l'avance. Il est préférable de faire cuire le bouillon, puis de préparer une soupe fraîche.