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Note n ° 427: "Comment conserver les légumes à feuilles?"

Les légumes à feuilles fraîches (laitue, rhubarbe, épinards, oseille) ne peuvent pas être conservés plus de 2-3 jours. Dans un endroit sec, ils se fanent rapidement et dans un endroit humide, ils sont recouverts de moisissure. Les conditions optimales pour leur stockage sont la température de 0 degrés, une humidité modérée (85-90%) et une pose dense dans des paniers ou des boîtes.
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