Note n ° 424: "Comment faire cuire correctement le hareng faible en gras?"

1. Le hareng frais frit, bouilli ou salé faible en gras sera plus juteux et plus savoureux s'il est versé avec une marinade de tomate (vinaigre) ou assaisonné avec une sauce à base de fromage Cottage ou de crème sure. En outre, le hareng faible en gras peut être rempli d'un mélange obtenu à partir d'huile végétale et de divers produits: radis, tomates, œufs durs, pommes, champignons, oignons verts, ciboulette, aneth, roquette, moutarde. 2. Le hareng faible en gras bouilli doit être consommé chaud. Pour ce faire, il est recommandé de le faire bouillir dans une sauce au lait.