Note n ° 411: "Quelles pommes de terre sont bonnes pour quoi?"

Pour le broyage sur une râpe, les grosses pommes de terre conviennent, pour la cuisson et la friture - des pommes de terre de taille moyenne. Pour la salade, il est préférable de choisir des pommes de terre de petite ou moyenne taille, car elles doivent être bouillies directement dans la peau!