Note n ° 41: "à propos de la cuisson de la choucroute"

La choucroute est mieux récoltée dans un récipient en bois, mais elle peut être dans un bocal en verre, dans des plats en faïence ou en céramique et dans une casserole en émail avec un émail intact! L'essentiel n'est pas dans un récipient en aluminium!