Note n ° 402: "Comment utiliser viziga?"

Il est préférable d'utiliser un vizigu monobloc, c'est-à-dire une "corde". Un tel vizig doit être trempé dans de l'eau froide pendant 24 heures. Dans ce cas, toutes les 6 heures, l'eau doit être changée. Sans laisser sécher le viziga trempé, vous devez le mettre dans une casserole et le mettre à cuire sur un feu vif. Après ébullition, réduire le feu au minimum et continuer à cuire sous le couvercle pendant 3 à 4 heures. Lorsque le viziga est cuit, il est recommandé de le hacher finement et de le saupoudrer légèrement de beurre avec des oignons verts et du persil . Le passage doit être effectué à feu doux. Dans le mélange frit fini, ajoutez du riz bouilli et des carottes frites et finement hachées. Tout mélanger, poivrer, Saler. Le mélange résultant peut être soit une partie intégrante de la farce de poisson-champignon dans kulebyak, soit être utilisé comme une charge indépendante dans les pâtés.