Note n ° 4: "Comment faire en sorte que le poisson ne s'effondre pas pendant la friture?"

1. Pour que le poisson ne s'effondre pas pendant la friture, il faut le Saler 10-15 minutes avant le début du traitement thermique. 2. Le poisson ne s'effrite pas lorsqu'il est Bruni, s'il est préalablement roulé dans de la farine, humidifié dans un œuf et roulé dans de la chapelure. 3. Il est nécessaire de Saler le poisson pendant 15 minutes avant de le faire frire, puis il ne s'effondrera pas dans une poêle à frire.