Note n ° 397: "Comment choisir la plie?"

Lors du choix de la plie, il faut faire attention à: 1) la couleur des branchies - elles doivent être de couleur rose; 2) l'odeur - elle doit être marine, sans impuretés putrides; 3) la peau - elle doit être élastique et, lorsqu'elle est pressée avec un doigt, ne forme pas de fosses persistantes pendant longtemps.

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