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Note n ° 386: "Comment conserver correctement les légumes fraîchement cuits?"

Les légumes fraîchement cuits, à l'exception du chou-fleur, ne peuvent pas être stockés dans l'eau où ils ont été cuits. Ils doivent être jetés dans une passoire et laisser l'excès de liquide s'écouler. Sinon, ils deviendront aqueux et insipides.
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