Note n ° 367: "Comment conserver la fraîcheur de la levure?"

1. La levure fraîche (pas sèche) peut être conservée dans la farine en l'enveloppant dans un morceau de papier parchemin. 2. La levure restera fraîche pendant une longue période si elle est placée dans un verre, tassée de sorte qu'elle occupe un verre 1 / 2 et le verre est renversé sur une soucoupe avec de l'eau.