Note n ° 361: "Comment enlever l'amertume des jeunes noix?"

Pour éliminer l'amertume des jeunes noix, il est nécessaire de percer les noix avec une fourchette ou une aiguille avant de les utiliser et de les tremper dans de l'eau. Pour ce faire, la couche supérieure de chaque fruit doit être enlevée avec un couteau (il suffit de gratter), puis faite à plusieurs endroits environ 2 fois par jour.