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Trucs et astuces utiles

Note n ° 357: "Comment faire cuire les pommes de terre?"

1. Les pommes de terre doivent être cuites à feu modéré pour que l'amidon gonfle uniformément. À feu vif, les pommes de terre bouillent et éclatent à l'extérieur et restent crues à l'intérieur. 2. Il est préférable de faire cuire les pommes de terre dans la peau. Ainsi, il conservera plus de vitamines que lorsqu'il est cuit sous forme pelée ou hachée.
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