Note n ° 354: "Comment faire pour que la viande cuite ne soit pas sèche?"

1. Pour que la viande cuite au four ne brûle pas et ne devienne pas sèche, il est nécessaire de mettre un petit récipient d'eau dans le four. La vapeur empêchera la viande de brûler et de sécher. 2. Pendant la cuisson au four, il est recommandé d'arroser la viande avec de l'eau bouillie chaude ou du bouillon chaud. Du liquide froid, la viande deviendra dure.