Note n ° 336: "À propos de la purée de pommes de terre"

Il n'est pas recommandé de diluer la purée de pommes de terre au lait froid, de cette purée devient grise. Avant de diluer la purée, vous devez chauffer le lait au point d'ébullition. Le lait chaud doit être Ajouté à la purée progressivement, en remuant.