Trucs et astuces utiles
Note n ° 310: "à Propos du chou pour la soupe au lait"
Les choux blancs, de Bruxelles ou de Savoie, utilisés pour préparer une soupe au lait, doivent d'abord être trempés dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis mis dans du lait bouillant.