Note n ° 301: "à propos de la garniture pour les tartes au chou blanc"

1. La garniture de chou pour les tartes sera très juteuse si, après la cuisson, faites frire le chou dans du beurre avec l'ajout de lait de vache (vous pouvez faire bouillir le chou dans du lait, puis le faire frire avec du beurre). 2. Pour préparer la farce blanche comme neige, le chou doit d'abord être haché finement, puis versé avec de l'eau bouillante, puis verser 1 minute avec de l'eau froide. Après cela, le chou doit être pressé et frit dans une poêle avec du beurre. Dès que le chou est doux, la friture doit être arrêtée. Salez le remplissage de chou mieux sous une forme réfrigérée.