Note n ° 273 :" à propos des plats de fromage Cottage"

1. Pour donner aux plats de fromage Cottage un goût plus tendre, il est recommandé de passer le fromage Cottage à travers un hachoir à viande ou de l'essuyer à travers un tamis. 2. Avant de préparer les plats, le fromage Cottage doit être bien pressé, car sous l'influence de la température élevée, les protéines qui le composent coagulent, ce qui conduit à la libération d'eau.