Note n ° 230: "Comment l'aronia est-il utilisé en cuisine?"

Les cuisiniers ne recommandent pas d'utiliser l'aronia pour les marinades, les cornichons et les sautés. C'est une baie de dessert. Il est parfaitement combiné dans les compotes et les confitures avec des cerises et des coings, et dans la gelée - avec une poire. Une poignée d'aronia peut être ajoutée à n'importe quel plat sucré de pommes, par exemple, dans une Charlotte ou une confiture. En outre, l'aronia peut être Ajouté aux pommes mouillées. Malgré le fait que l'aronia aronia est contre-indiqué pour les personnes souffrant de gastrite avec une acidité élevée, le niveau général d'acidité des baies d'aronia est faible, ce qui affecte considérablement le goût de la confiture et de la compote. Puisque les fruits aronia aronia n'ont pas d'arôme et de bon goût, ils doivent être préparés en mélange avec des variétés acides de prunes, de pommes, de framboises, de fraises, de groseilles noires, rouges et blanches, de citron frais ou de jus naturels de fruits et de baies. Voici quelques variantes de compote-assortiment de sorbier d'aronia (pour un pot d'une capacité de 1 l): - 450 g d'aronia, 150 g de framboises, 400 g de sirop 25-35% concentration; - 450 g d'aronia, 150 g de fraises ou de fraises des bois, 400 g de sirop de sucre concentration de 25%; - 450 g d'aronia, 150 g de mûres, 400 g de sirop de sucre (25%), préparé sur le jus de cassis; - 300 g d'aronia, 300 g de framboises, de fraises des bois ou de mûres, 400 g de sirop de concentration de 25%; - 400 g d'aronia, 200 g de pommes et de fraises des bois, 400 g de sirop de sucre (30%), préparé sur le jus de cassis; - 420-450 g d'aronia, 150-180 g de citron frais, 400 g de sirop de concentration de 50%.