Note n ° 227: "Comment sécher et stocker correctement le sorbier (séché)?"

La première méthode de séchage de l'aronia (séchage lent) Les fruits de l'aronia peuvent être séchés en les dispersant en une fine couche et en les plaçant dans un endroit ombragé bien ventilé. La deuxième méthode de séchage de l'aronia Avant le séchage, les fruits de l'aronia aronia sont triés, libérés des pédoncules, puis brassés à l'air. Après cela, en dispersant les couches minces de fruits sur un plateau, ils sont séchés au soleil ou dans un Séchoir à une température de 40-60 degrés (il est préférable si la porte du four est entrouverte). Après séchage, les fruits noircis sont enlevés. La troisième méthode de séchage de l'aronia Les fruits d'aronia sont séparés des pédoncules, lavés à l'eau froide, puis blanchis à ébullition pendant 2-3 minutes. Les baies blanchies pour le refroidissement sont immergées dans de l'eau froide, puis jetées dans une passoire et laissent s'écouler l'excès de liquide. Ensuite, les baies sont séchées sur une plaque à pâtisserie dans un four ou dans un four à une température ne dépassant pas 60 degrés. Les baies bien séchées conservent leur éclat et leur arôme agréable. En apparence, ils sont ridés. Lorsqu'ils sont serrés dans le poing, ils ne se bouchent pas. Vous pouvez stocker les baies séchées de l'aronia dans un récipient en bois ou en verre hermétiquement fermé, en éloignant ce récipient de la lumière du soleil. La durée de conservation des baies est de 2 ans.