Note n ° 223: "Comment collecter correctement le sorbier rouge pour le séchage?"

Pour le séchage et la congélation, les fruits de sorbier complètement mûrs sont récoltés en août - octobre, avant le début du gel. Il est préférable de couper les sécateurs ou les couteaux avec les fruits et seulement avant le séchage pour les nettoyer des pédoncules et des impuretés étrangères. Il est strictement interdit de couper et de casser les branches. Séchez le sorbier dans des séchoirs à une température de 60-70°C, dans des fours russes, dans des pièces bien ventilées ou sous des auvents. La durée de conservation des fruits séchés du sorbier est de 2 ans. Leur goût est aigre-amer, l'arôme est légèrement exprimé.