Note n ° 207: "Comment sécher correctement les framboises?"

1. Pour le séchage, seules les baies de framboises fraîches, mûres et absolument entières, récoltées par temps sec, conviennent. Les framboises non mûres, trop mûres et froissées ne conviennent pas au séchage. Les framboises séchées sont généralement dans un four chaud. Les baies sont considérées comme séchées à moins qu'elles ne tachent les mains. De plus, les framboises bien séchées ne se forment pas en touffes. Les framboises séchées prêtes à l'emploi sont utilisées pour le remplissage de tartes et pour le brassage du thé. 2. Pour le séchage, les baies de framboise sont étalées avec une couche de 2-3 cm sur des grilles, des feuilles, dans des fours ou des séchoirs. Le séchage est effectué à une température de 50-60 degrés. Vous pouvez pré-tremper les framboises au soleil pendant 1 jour. La durée de conservation des framboises séchées est de 3 ans.