Note n ° 197: "Quelle est la meilleure façon d'utiliser la pectine contenue dans les baies de cassis?"

Pour la meilleure utilisation de la pectine, les baies mûres de cassis sont lavées, séchées, placées dans des plats émaillés, ajoutées 200 ml d'eau bouillie chaude pour 1 kg de baies, chauffées à 70°C, frottées à travers un tamis, mélangées avec 600 g de sucre et cuites à feu doux 10-15 min. Vous pouvez également utiliser de la purée de baies fraîchement cuite pour la nourriture. Rappelez-vous: les pectines utiles de cassis adsorbent dans l'intestin et se lient à des complexes insolubles de sels de métaux lourds (Mercure, plomb, cobalt, strontium), d'éléments radioactifs et de cholestérol. Ensuite, ces complexes sont excrétés du corps. Les pectines de groseilles se lient également aux substances toxiques, en outre, ce sont les pectines qui normalisent la microflore intestinale et améliorent la digestion.