Note n ° 19: "à propos de la gelée de viande, de légumes et de poisson"

Lors de la fabrication de la gelée, le bouillon ou le bouillon doit être versé dans une casserole, ajouter une feuille de laurier, quelques pois de poivre, des clous de girofle, de la cannelle. Dans le bouillon de légumes, vous devez également mettre quelques tranches de citron, coupées avec la peau, mais sans grains.