Note n ° 16: "À propos de la friture des galettes"

1. Pour que la graisse sur laquelle les galettes sont frites ne mousse pas, vous devez y ajouter une pincée de sel de table. 2. Pour que le beurre lors de la friture des tartes ne s'assombrit pas, il est recommandé d'y ajouter quelques tranches de pommes de terre crues nettoyées.